Карфиол за лагано засићење

Што се тиче исхране, карфиол је богат витамином Ц и добар извор фолата. Не садржи масти ни холестерол, а такође има и мало натријума. Висок садржај витамина Ц у карфиолу није само користан за људски раст и развој, већ је важан и за побољшање функције људског имунитета, подстицање детоксикације јетре, јачање људског тела, повећање отпорности на болести и побољшање имунолошке функције људског тела. Посебно је ефикасан у превенцији и лечењу рака желуца, рака дојке. Студије су показале да је ниво селена у серуму код пацијената са раком желуца значајно смањен, концентрација витамина Ц у желудачном соку је такође знатно нижа него код нормалних људи, а карфиол не само да може људима дати одређену количину селена, већ и витамина Ц, што може да обезбеди богат каротен, који може спречити стварање преканцерозних ћелија и инхибирати раст рака.
Доказано је да карфиол поседује многе користи за људско здравље. Богат је антиоксидансима, који су корисна једињења која могу смањити оштећење ћелија, смањити упале и заштитити од хроничних болести. Такође, сваки од њих садржи концентровану количину антиоксиданата, који би потенцијално могли помоћи у заштити од одређених врста рака, као што су рак желуца, дојке, колоректалног рака, плућа и простате.