ИКФ карфиол

Што се тиче исхране, карфиол је богат витамином Ц и добар је извор фолне киселине. Не садржи масти и холестерол, а такође има низак садржај натријума. Висок садржај витамина Ц у карфиолу није само користан за људски раст и развој, већ је важан и за побољшање имунолошке функције човека, промовише детоксикацију јетре, побољшава људско тело, повећава отпорност на болести и побољшава имунолошку функцију људског тела. Посебно у превенцији и лечењу карцинома желуца, рак дојке је посебно ефикасан, студије су показале да је ниво селена у серуму код пацијената са карциномом желуца значајно смањен, концентрација витамина Ц у желудачном соку је такође значајно нижа од нормалних људи, а карфиол не само да може дати људима одређену количину селена, а витамин Ц такође може обезбедити богат каротен, који може спречити стварање преканцерозних ћелија и инхибирати раст рака.
Доказано је да карфиол има многе предности за људско здравље. Оба је богата антиоксидансима, корисним једињењима која могу смањити оштећење ћелија, смањити упалу и заштитити од хроничних болести. Сваки од њих такође садржи концентровану количину антиоксиданата, који потенцијално могу помоћи у заштити од одређених врста рака, као што су рак желуца, дојке, колоректума, плућа и простате.