Ко не цени практичност смрзнуте производе с времена на време? Спреман је да кува, захтева нула припрема, а нема ризика да изгубите прст док се сече.
Ипак, са толико опција које подлогују пролазима за прехрамбене производе, избора како купити поврће (а затим их припремите једном код куће) може бити ума.
Када је исхрана одлучни фактор, који је најбољи начин да добијете највећи прасак за ваш прехрамбени долар?
Смрзнуто поврће насупрот свежем: који су хранљивији?
Превладавајуће уверење је да је некусно, свежи производи хранљивији од смрзнутих ... ипак то није нужно тачно.
Једно недавно истраживање у поређењу свјежих и смрзнутих производа и стручњаци нису у ствари нису пронашли стварне разлике у извору хранљивих садржаја, студија је показала да су свежи производи постигли горе од смрзнуте након 5 дана у фрижидеру.
Још увек гребајући главу? Испада да се свежи производи губи хранљиве материје када је превелико прехлађен.
Да бисте додали забуну, незнатне разлике у храњивима могу зависити од врсте производа који купујете. У другој недавној студији, свежи грашак је имао више рибофлавин него замрзнуто, али смрзнути броколи је имао више о овом витамину од свежег.
Истраживачи су такође открили да су замрзнути кукуруз, боровнице и зелени пасуљ имали више витамина Ц него њихови свежи еквиваленти.
Смрзнута храна може задржати своју храњиву вредност до једне године.
Зашто свежи производи имају губитак хранљивих материја
Процес фарме-складишта може бити крив за губитак хранљивих материја у свежим поврхом. Свежина парадајза или јагоде се не мери када удари полица за прехрамбене производње - почиње одмах након бербе.
Једном када се одабере воће или поврће, она почиње да пушта топлоту и губе воду (процес назван дисање), што утиче на његов хранљиви квалитет.
Поврће се покупила и кувана на свом врхунцу су врло хранљиве.
Затим, спрејеви за контролу пестије, транспорт, руковање и обични ол 'Време узрокују свеже производе да изгубе неке од својих оригиналних хранљивих састојака до тренутка када стигне до продавнице.
Што дуже наставите производити, то више исхране губите. Они убачени салата, на пример, изгубе до 86 одсто свог витамина Ц после 10 дана у фрижидеру.
Вријеме поште: Јан-18-2023