У идеалном случају, сви бисмо били бољи да смо увек појели органско, свеже поврће на врхунцу зрелости, када су њихови нивои хранљивих састојака највише. То је можда могуће током сезоне жетве ако узгајате сопствено поврће или живите у близини фарме који продаје свеже, сезонске производе, али већина нас мора да направи компромисе. Смрзнуто поврће је добра алтернатива и може бити супериорна од вансезонског свежег поврћа која се продаје у супермаркетима.
У неким случајевима замрзнуто поврће може бити хранљивије од свјежих који су испоручени на велике удаљености. Потоњи се обично покупи пре сазревања, што значи да без обзира колико добро поврће изгледа, вероватно ће вас прехрамбено променити. На пример, свеж шпинат губи око половине фолата који садржи после осам дана. Садржај витамина и минерала и минерални садржај ће се такође смањити ако је производ изложен превише топлоте и светлости на путу према вашем супермаркету.
Ово се односи на воће као и поврће. Квалитет већег дела воћа продато у малопродајним продавницама у САД-у је осредње. Обично је то неумпиран, изабран у услов који је повољан бродарима и дистрибутерима, али не и према потрошачима. Још горе, сорте воћа одабраних за масовну производњу често су оне које само изгледају добро, а не добар укус. Смрзнуте, органски узгајају бобице замрзнуте, органски узгајане бобице на ручној целој боји - лагано отарано, они се праве фини десерт.
Предност смрзнутог воћа и поврћа је да су обично изабрани када су зрели, а затим бљесните у топлој води да убију бактерије и заустави ензимску активност која може покварити храну која може покварити храну. Онда су Фласх Флеанен, који тежи да очува хранљиве састојке. Ако то можете да приуштите, купите смрзнуто воће и поврће СМАТЕД УСДА "Фанцис Фанци", највиши стандард и онај који је највјероватније да испоручи највише хранљивих састојака. По правилу, смрзнуто воће и поврће су супериорни хранљивији онима који су конзервирани јер процес конзервирања тежи да резултира губитком хранљивих материја. (Изузеци укључују парадајз и бундеву.) Када купујете смрзнуто воће и поврће, склоните се од њих него што су сецкани, огуљени или срушени; Они ће генерално бити мање хранљиви.
Вријеме поште: Јан-18-2023